面试绍兴夜场管理人才，以下是一些需要掌握的技能：
1.沟通能力：作为管理人员，需要具备良好的沟通能力，包括口头和书面沟通能力。需要能够清晰地表达自己的观点，并能够听取他人的反馈和建议。
2.团队合作能力：夜场业务通常需要团队合作，因此需要能够与团队成员建立良好的合作关系，并能够有效地协调团队成员的工作。
3.商业意识：需要了解夜场行业的趋势和发展方向，包括市场份额、竞争情况、消费者行为等。还需要了解市场需求和消费者行为的变化，以便做出相应的调整。
4.管理能力：需要了解如何管理员工，包括激励员工、培训员工、解决员工问题等。还需要了解如何管理预算、资金、市场营销等方面。
5.数据分析能力：需要了解如何使用数据分析工具来识别市场需求、制定营销策略等方面。
6.英语语言能力：作为管理人员，需要能够使用英语进行沟通和交流，因此需要具备良好的英语语言能力。
7.领导能力：需要能够领导团队，激励员工并带领团队实现共同目标。
以上是一些需要掌握的技能，当然还有其他的技能和知识需要了解和掌握。在面试时，需要展现自己的能力和优势，让雇主对自己产生信任和兴趣。